Турецкая кухня

Баранина с опятами

Турецкая кулинария — удивительная, невероятная и практически всегда очень вкусная.

Вполне закономерно, что рассказать хоть что-то про китайские шаманства — абсолютно не реально… Китайская кулинария потрясающая и невообразимо разнообразная…

Турецкая кухня известна разнообразием блюд и колоритным сочетанием ингредиентов. Это кухня, вобравшая в себя опыт многих народов и цивилизаций, и способная удивить искушенного туриста.

Известно, что правители Османской империи любили покушать, поэтому приглашали лучших поваров со всей страны. Сегодня, каждая турецкая провинция может похвастаться блюдом, рецепт которого передается испокон веков.

Самые известные национальные блюда турецкой кухни. Кебаб (Kebap) — это мясо, насаженное на шампур и зажаренное на углях — всем знакомый шашлык. Обычно жарят ягненка, говядину или курицу.


Пиво BomontiПиво MarmaraSuvla BehramlıХорошие турецкие вина

Про алкоголь глобально

Турецкое пиво Efes

Турецкое пиво — прежде всего это пиво марки Efes. Хотя бы потому, что пивоваренная компания «Efes Beverage Group» контролирует три четверти местного рынка. Владеет эта компания пятью заводами и тремя солодовнями — производством солода для изготовления турецкого пива. Разливное турецкое пиво, которое свободно продают в отелях, пьется легче газировки, хорошо утоляет жажду и бодрит. Пиво Эфес очень популярно в ночных клубах Турции.

Как с гордостью заявляют маркетологи «Efes Beverage Group», их фирма входит в десятку крупнейших пивоваренных компаний Европы. Кстати, до середины девяностых и в России, и в Украине можно было без особых проблем найти турецкое пиво, поскольку оно сюда экспортировалось, пока не стали создаваться свои пивоваренные заводы. И хотя эти заводы принадлежат все той же Efes Group, начавшей осваивать рынки Кипра и Сербии, все-таки доход от экспорта турецкого пива упал.

Компания пошла по пути расширения линейки предлагаемых потребителям — любителям турецкого пива — продуктов. Появились новые марки пенного напитка. Это «Gusta» и «Marmara».

Турецкое пиво «Gusta» имеет узнаваемый банановый аромат, имеет своеобразный мутновато желтый цвет с розовым оттенком и освежающий кисловатый вкус. Послевкусие обогащено за счет горчинки хмелевого характера. Пиво немножечко вяжет. Относится к классическим сортам пшеничного пива. Содержания алкоголя в этом продукте — пять процентов.

Другой производитель турецкого пива Да, именно так, в единственном числе. Потому что оставшиеся двадцать пять процентов рынка турецкого пива в стране принадлежат датской компании «Carlsberg», заявившей о себе в Турции в 1969 году. Поначалу — до 2008 года — датчане владели контрольным пакетом акций местной компании «Turk Tuborg», у которой был свой пивоваренный завод в Измаиле, вполне стабильно поставлявший сорок миллионов дал пива ежегодно. Но потом почти девяноста семь процентов акций стало принадлежать «CBC Group», так что теперь можно говорить о монополии на эту часть рынка турецкого пива со стороны датских производителей.

Выпускают они местные бренды турецкого пива «Troy» и «Venus Pilsner», а также всемирно известные «Tuborg Gold» и «Carlsberg».

Турецкое пиво. Какое оно? Одним из приятных занятий, находясь на отдыхе в жаркое время года в Турции, является неспешное, чувственное употребление пива — великолепного слабоалкогольного напитка, мгновенно утоляющего чувство жажды. Турецкое пиво Турецкое пиво "Эфес" Действительно каждому туристу, выбравшему пляжный отдых на курортах Турции в летний период хорошо знаком освежающий, чуть хмельной вкус турецкого пива. Однако не многие туристы знакомы с историей и традициями пивоварения в Турции. Несмотря на то, что Турция является мусульманской страной, где население весьма религиозно, а Коран накладывает существенные ограничения на употребление алкоголя, купить бутылочку турецкого пива можно повсеместно, правда, употреблять его на ходу или в общественных местах (парках, мечетях и даже улицах) является проявлением отсутствия культуры. Напротив, в отелях, особенно работающих по системе «все включено», турецкоое пиво в буквальном смысле льется рекой. Туристам стоит запомнить, название пива по-турецки: бира, а произносить его нужно с ударением на последний слог. Бир бара — одно пиво, ики бира — два пива. Может показаться удивительным, но пиво в Турции начали варить в 1970 году, т.е. относительно недавно (из-за большого наплыва немецких туристов, традиционно употребляющих громадные объемы этого напитка).

Турецкое пиво фото Турецкое пиво "Густа" Лидером в турецком пивоварении считается компания Efes Beverage Group, которая производит 80% объема пива в Турции. Спросите любого туриста о марке турецкого пива и он, не задумываясь, назовет Efes Pilsen . Это светлое — золотистое светлое пиво, для которого характерен насыщенный мягкий вкус, слегка отдающий хмелевой горчинкой. Многие туристы жалуются на то что, пиво Efes Pilsen в отелях Турции разбавляют. Это распространенное заблуждение. Ведь пивовары поставляет турецкое пиво Efes Pilsen в отели в алюминиевых кеглях, недоступных для вскрытия и перемешивания. Причина кроется в другом. Как правило, отели заказывают более дешевое пиво Efes Light, которое характеризуется существенно меньшим содержанием алкоголя. Несмотря на лидирование бренда Efes Pilsen, в Турции варят пиво и других марок. Например, в курортной зоне можно встретить пивные бутылки с хорошо известными в России «наклейками»: Turborg и Carlsberg. Надо сказать, что эти марки контролируют до 20% турецкого рынка по продаже пива. Кроме того, в последние годы активно развиваются местные бренды — Venus Pilsner и Troy.

Турецкое пиво фото Турецкое пиво "Густа" А пивоварня Efes Beverage Grou выпускает пиво под торговыми марками Gusta и Marmara. Первое пиво мутное, имеет банановый аромат, освещающий оттенок фруктов. Marmara — крепкое пиво, имеет прозрачный золотистый цвет с ярким фруктовым послевкусием. Крепость этому пиву добавляет содержание глюкозы. В его рецептуре можно увидеть рис.

В заключение небольшой статьи о турецком пиве надо отметить, что в торговой сети в Турции этот слабоалкогольный напиток продается в алюминиевых банках или затемненной стеклянной таре. Стоимость одной бутылки — от 2 до 3 долларов. При покупке турецкого пива в придорожных ресторанах (в процессе обеда на экскурсии) стоимость может достигнуть 5 долларов за банку 0.5 литра. Более того, в ресторанах стоимость бутылки пива доходит до 8-12 евро! Поэтому многие туристы в Турции выбирают отели с системой "все включено", где напитки включены в стоимость путевки и поэтому отпускаются без каких-либо ограничений.

Во многих турецких кипрских ресторанчиках можно заказать достаточно бюджетное блюдо, являющееся, как говорят сами турки, закуской к пиву. Состоит оно из нарезанных помидорчиков, огурчиков, маслин с косточкой, сырных трубочек и котлетки. Последняя подаётся на выбор в двух вариантах — вегетарианском и нет. Фактически, эта еда является тем, что во многих странах заменяют сухариками и чипсами. А у турков вот так. Примечательно, что закуска очень питательная и вкусная. Она вполне тянет на полноценное блюдо без излишков и лишнего пафоса.

Турецкая закуска к пиву по-простому

Спросите любого туриста о марке турецкого пива и он, не задумываясь, назовет Efes Pilsen. Это светлое – золотистое светлое пиво, для которого характерен насыщенный мягкий вкус, слегка отдающий хмелевой горчинкой.