Обжаривание болгарского перца

Сладкие болгарские перчики

Чем нас травят или типа кормят в наших общепитах и всяких там прочих фастфудах — тема отдельная. А это достойное блюдо готовится за пару минут при подготовленных ингредиентах. Ну а уж помыть, почистить и порезать чеснок с перцами — это элементарно… Начнём однако по теме.

Сладкие болгарские перчики обычно вкусны и сами по себе и в лёгкой термообработке. Да и для сервировки многих блюд очень хороши.

Различные эксперименты проводились многократно, рецепты черпались наглядные у азиатских поваров. Вариации различны, но… хорошая посуда и огонь гарантируют скорость и результат. Всё это реально элементарно, но желательны и условия для нашего шаманства. На первой странице этого кулинар­но­го калейдоскопа кое-что на эту тему есть.

Это самый простой вариант приготовления и не требующий особых усилий. Сам процесс видим на нижней картинке, а результат виден наверное на первом плане…    :)

Из рубрики: самое элементарное и достойное.

Технология приготовления — основные действия

Обжаривание сладкого болгарского перца на сковороде

Перчики и чеснок подготовить разумно до начала процесса, да и специи поближе пристроить. Всё готовится на быстром огне.

В слегка обжаренные в растительном масле чеснок с зирой (целые семена) добавляем нарезанные соломкой перцы. Всё при постоянном перемешивании и хорошей температуре.

Основная фишка — быстро обжарить, а не тушить. Перчики готовить не надо! Такие овощи только слегка обжаривают на быстром огне, следовательно специи добавляем к перчикам сразу в начале термообработки. И самый важный заключительный этап — садимся кушать.


Сладкий болгарский перец слегка обжаренный

Состав дополнительных специй и количество продуктов — величина всегда ситуативная и творческая. И зависят только от личных вкусовых предпочтений.

Что касается добавляемых различных приправ… Возможные комбинации различны, рыбный или натуральный соевый соус — если есть. Хороша готовая масала для овощей. О масале на сайте есть подробнее, — это микс специй. Фантазии нет предела, в зависимости от наличия специй и настроения экспериментировать.

Эпилог

Здесь представлен самый простой и быстрый вариант приготовления. Наверное, грамотно глазунью из трёх яиц поджарить сложнее намного. Но это уже лирика на тему технологии и советы.