креветки на сковородке

Жареные креветки

Креветки отмороженные наши пытаемся приготовить до условно съедобного варианта. Из рубрики готовим из… доступных продуктов.

Жареные креветки по вкусовым моментам — очень на любителя. В небольшое количество воды, что бы тока закрыла креветки, добавляем соли одну-полторы столовых ложег, добавляем лаврушки, шарикового перцу, скока не жалко. Соль они примут сколько нужно, ежели у цельном панцыре. Можно даже молотый, кто поострей предпочтет. Вода после закипания минут 2-3, что бы отдало от лаврушки с перцем смак. Потом засыпаем продукт и варим 1,5-2 минуты после закипания. Сливаем жидкость и едим.

Имхо, 2 мин. для креветок - максимум. Лучше варить по времени до одной минуты, не более. Ибо чем долше их варишь, тем более резиновыми они становятся. Обычно мы варим просто в соленой воде. Кипящую воду посолить (можно кинуть кусочек сливочного масла, креветки получатся слегка смазанные маслом), потом опустить в воду креветки и закрыть крышкой. Воды не должно быть много, ибо наружу попрет пена от креветок. Секунд через 15 потрясти кастрюлю, перемешав креветки. Заглянуть в кастрюлю. Если креветки покраснели, значит они уже готовы. Соусы к креветкам подаются отдельно.

Креведко в сметанном соусе по рецепту Димы-Йипуна. На двоих потребуется: - пол-кило или чуть больше небольших свежих креветок в панцире (батов на 100-130), - чеснок, - свежий красный тайский перчик чили, - листья орегано, дикого лайма, петрушки и пр. по вкусу - лайм - укроп (обязательно) - баночку сметаны (не очень жирной, 15-25% жирности Предварительно посолим свежие креветки и выдержим их пару часов в таком виде в холодильнике. Приготовим ингредиенты: мелко нарезаем чеснок (чем больше - тем лучше, примерно 4-5 крупных долек), мелко нарезаем красный тайский чили (2-3 перчика), рубим зелень (укроп - отдельно от всего остального). Ставим сковороду на умеренный огонь, наливаем туда совсем чуть-чуть любого растительного масла, в разогретое масло кидаем мелко порезанный чеснок, а следом - мелко нарезанный красный чили, перемешиваем. Сразу после этого добавляем в сковороду всю зелень кроме укропа, опять перемешиваем и выжимаем туда сок одного лама. Опять перемешиваем. Открываем баночку сметаны и выливаем в сковороду все ее содержимое. Перемешиваем... Добавляем немного рыбного соуса по вкусу, опять перемешиваем. Все это не должно занимать более 2-х минут. В сковороду добавляем все креветки в панцире и распределяем их равномерно. Примерно через пол-минуты-минуту (но не больше!) переворачиваем креветки. Еще через пол-минуты равномерно посыпаем все это дело укропом, сразу же выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой. После этого налейте и выпейте пол-бокала прохладного белого вина, это займет примерно минуту. Все! Открываете сковороду и выкладывайте креветки на большое блюдо. Подавать надо вместе с соусом, который будет в сковороде. P.S. Накрывать сковороду крышкой нужно в самом конце, когда добавите укроп и выключите плиту. Если сметанный соус покажется сильно густым - не переживайте. Креветки дадут свой сок, и соус будет такой, что пальчики оближешь. Несмотря на то, что работать со сметаной не считается гламурным, соус получается очень вкусным. Самое долгое тут - почистить чеснок. Остальное делается за 5 минут.

Технология приготовления — основные действия

Креветки в чесночно-луково-помидорном соусе Все просто,сначала лук,помидоры,чеснок обжариваем в масле,потом креветки,соус рыбный или устричный,в конце укроп.При желании можно добавить кокосового молока и перец.Время приготовления не больше 5 мин.Приятного аппетита!

Состав дополнительных специй и количество продуктов — величина всегда ситуативная и творческая. И зависят только от личных вкусовых предпочтений, но жалеть их сюда точно не надо.

Что касается добавляемых различных приправ…
Возможные комбинации различны, рыбный или натуральный соевый соус — если есть. Хороша готовая масала для рыбных блюд. О масале на сайте есть подробнее, — это микс специй. Фантазии нет предела в зависимости от наличия специй и настроения экспериментировать.

Жареные креветкикреветки на сковороде

Эпилог

Здесь представлен один из не совсем правильных вариантов приготовления наших отмороженных креветок, но кушать же желательно разнообразные блюда. Намного проще их запечь в духовке — результат более стабилен. Ещё надо различать варёно-мороженные продукты от совсем сырых. Ранее подвергавшиеся термообработке морепродукты имеют красноватый оттенок и визуально более симпатичны, но менее вкусны. технологии и советы