Устрицы

Устрицы

Устрицы Oysters / Tiram (мал.)

Самый дорогой вид моллюсков — устрицы, всего их около 100 видов. У устриц мягкая желеобразная мякоть, с неповторимым «морским» вкусом, благодаря большому содержанию минеральных веществ в них. Устриц едят сырыми (в живом виде), а так же их запекают с сыром, готовят с ними омлет.

Вкус устриц зависит от сезона, в который ее вылавливают. Считаются, что сезон устриц — с сентября по апрель, но самые вкусные — в начале осени. А еще говорят, что самые вкусные устрицы — в месяцах, заканчивающихся на «-рь».


Устрицы

Эпилог

правильная подача устриц выглядит примерно так но это обычное кафе для иностранцев сервировка стоит 270 руб за всё там ещё лаймы приносят на тарелке, винный уксус

живых устриц никогда не подают, а то они будут кричать Крым наш

непосредственно перед подачей их открывают и выкладывают на лёд чтобы они утихомирились

относительно живым едят только гребешка Ну это тоже на любителя

в принципе есть еще несколько сортов ракушек которые кушают живыми Но предварительно поливают их какими-нибудь жёсткими соусом, иногда уксусом

не надо читать русскоязычные сайты на эту тему — там такая лажа вы там даже не найдёте как правильно сварить краба.