Креветки бывают разные

Охлаждённые креветки

Простота и легкость приготовления креветок практически несравнима с другими продуктами питания. Существует несколько десятков различных видов креветок. Визуально, не знатоку зоологии, проще всего их классифицировать по размеру и окраске, причём это условно возможно только со свежими сырыми экземплярами. Углубляться в научные названия мы не будем, для этого существуют различные специализированные энциклопедии. А для примера несколько известных народных названий наиболее часто употребляемы: тигровые, королевские, белые и чёрные, розовые и коричневые и ещё чего только ненапридумывают продавцы и потребители. Каждый из этих видов и по размеру и по вкусу несколько отличается от другого.

Насочинять по этой теме можно много всего, но попытаемся ясно и кратко всё-таки определиться какие они бывают эти креветки. Глобально — два вида

Мясо креветок варено-мороженое уже готово к употреблению.

Самый оптимальный вариант приготовления свежих креветок — слегка обдать их кипятком. И выдержать пару часов в чистой, изрядно подсоленой воде, а затем приготовить на пару. Это классическая и логичная технология. Варить или жарить — совсем другой процесс получается.


Резюме

Приготовленные мороженые креветки и свежие — это два разных не только вкуса, но можно сказать и мировоззрения. Здесь только общий обзор технологий. Теоретически кое-какие ингредиенты можно добавить например в домашние стилизованные под экзотику супы в качестве наполнителя. Или смотрим эссе на тему жареные креветки, типа условно съедобные… но оно вам надо? Фаршированные кальмары (Calamari ripieni) Кальмары очистить, отделить щупальца от головы, промыть. Щупальца обдать кипятком, мелко нарезать, добавить к ним мелко рубленную петрушку, сухарную крошку, чесночное пюре, посолить, поперчить, влить масло, яйцо, хорошо перемешать. Начинить этой смесью кальмаров на 2/3 их объёма, выложить на смазанные маслом ярусы пароварки, готовить на пару в течение 10 минут. Подавать сразу, полив смесью масла, сока лимона и мелко рубленной петрушки. шедевры кулинарии