Использование деревянных палочек для еды

Палочки

Крупнейшая в Китае государственная англоязычная газета "Чайна дейли" призвала отказаться от использования деревянных палочек для еды и есть руками. В редакционной статье утверждается, что любовь китайцев к одноразовым палочкам приводит к варварскому уничтожению лесов в стране. По статистике, население КНР ежегодно использует 45 миллиардов пар палочек, на производство которых уходит 1,66 миллиона кубометров древесины. Другими словами — для того, чтобы обеспечить страну этими нехитрыми столовыми приборами, промышленникам приходится ежегодно вырубать 25 миллионов взрослых деревьев.

Их нравы

Для сбережения лесов, локальные журналисты предлагают "вернуться к традиционному способу потребления пищи", сообщают местные СМИ. Спросите жителей Индии, Пакистана или арабских стран: любой из них скажет вам, что ни ложка, ни вилка, ни палочки не сравнятся по удобству использования с простой человеческой рукой.

Вместе с тем, проблемой сохранения лесов в стране озаботились давно. В прошлом месяце китайское управление стандартизации (SAC), следящее за соблюдением разнообразных национальных стандартов, выпустило стандарты для одноразовых палочек для еды. Предписания, главным образом, касаются материалов, из которых изготавливаются палочки. Отныне, в целях сохранения окружающих лесов, национальные столовые приборы — китайские палочки запрещается делать из редких пород дерева. Под запрет не попадают береза, тополь и некоторые другие широко распространенные виды, в том числе быстрорастущий бамбук.

Из азиатских рецептов ещё есть интересный вариант морских ракушек, обжаренных с чесноком.

Китайский чёрный древесный грибКитайский чёрный древесный гриб
что с ним делать…
Суп с курицей и лапшойКитайский суп
с курицей, томатами и лапшой

Феноменальная китайская кулинария — удивитель­ная, невероят­ная и практически всегда очень вкусная. Мастерство китайских поваров реально шокирует.

Вполне закономерно, что рассказать хоть что-то про китайские шаманства — не реально… Китайская кухня потряса­ющая и невообразимо разнообраз­ная… Наблюдать за искусством ихних поваров — фантастическое шоу. И в данной рубрике попытаемся сделать хоть небольшой обзор китайских шедевров и мало-мало выяснен­ных секретов рецептуры.


В разделе сублиматы экзотические, кое-что есть про приготовление фучжу (известной в народе под псевдонимом «соевая спаржа») и черный китайский древесный гриб… Ну а здесь…