Китайская кухня
Феноменальная китайская кулинария — удивительная, невероятная и практически всегда очень вкусная. Мастерство китайских поваров реально шокирует.
А вы так умеете? Раскатать лапшу одними руками… — это надо видеть! Реально из куска теста после шаманских манипуляций на весу, в течении пяти минут — получается тончайшая лапша.
Вполне закономерно, что рассказать хоть что-то про китайские шаманства — абсолютно не реально… Китайская кулинария потрясающая и невообразимо разнообразная… Наблюдать за искусством ихних поваров — фантастическое шоу. Попытаемся сделать небольшой обзор китайской кухни и мало-мало выясненных секретов рецептуры.
В разделе сублиматы экзотические, кое-что есть про приготовление фучжу (известной в народе под псевдонимом «соевая спаржа») и черный китайский древесный гриб… Ну а здесь…
Капуста острая
Что нам нужно: белокочанная капуста, соевый соус, соль, сахар, кунжутное масло, уксус, стручковый острый перц, имбирь, моченый перец.
Капусту принято шинковать небольшими квадратиками, моченый перец нарезать соломкой. Капусту вымачиваем пару часов в солевом растворе, после чего откинув на дуршлаг. Далее в нормальной кастрюле орошаем уксусом при постоянном помешивании. Даём настояться…
Посыпаем сахаром и немного — соевый соус натуральный… Имбирь, моченый перец нашинкованный, кунжутное масло. Обжариваем порезанный стручковый острый перец и заливаем этим горячим нашу капусту. Перед употреблением лучше выдержать паузу для полной пропитки всего. Хранится это долго и лучше это кушать завтра.
Китайская кулинария
Знакомство с такими кулинарными шедеврами, однозначно желательно на родине происхождения — Китае. Из азиатских рецептов ещё есть интересный вариант морских ракушек, обжаренных с чесноком.
кулинарный калейдоскоп