Китайская кухня

Феноменальная китайская кухня

Феноменальная китайская кулинария — удивительная, невероятная и практически всегда очень вкусная. Мастерство китайских поваров реально шокирует.

А вы так умеете? Раскатать лапшу одними руками… — это надо видеть! Реально из куска теста после шаманских манипуляций на весу, в течении пяти минут — получается тончайшая лапша.

Вполне закономерно, что рассказать хоть что-то про китайские шаманства — абсолютно не реально… Китайская кулинария потрясающая и невообразимо разнообразная… Стоит так же отметить настоящий китайский чай и разнообразие сортов. Разновидностей китайского чая множество. Китайцы их классифицируют по-своему: по уровню ферментации. Европейцам проще по цветам:

Наблюдать за искусством ихних поваров — фантастическое шоу. Попытаемся сделать небольшой обзор китайской кухни и мало-мало выясненных секретов локальной рецептуры.

В разделе сублиматы экзотические, кое-что есть про приготовление фучжу (известной в народе под псевдонимом «соевая спаржа») и черный китайский древесный гриб… Ну а здесь…

Капуста острая

Что нам нужно: белокочанная капуста, соевый соус, соль, сахар, кунжутное масло, уксус, стручковый острый перц, имбирь, моченый перец.

Капусту принято шинковать небольшими квадратиками, моченый перец нарезать соломкой. Капусту вымачиваем пару часов в солевом растворе, после чего откинув на дуршлаг. Далее в нормальной кастрюле орошаем уксусом при постоянном помешивании. Даём настояться…

Посыпаем сахаром и немного — соевый соус натуральный… Имбирь, моченый перец нашинкованный, кунжутное масло. Обжариваем порезанный стручковый острый перец и заливаем этим горячим нашу капусту. Перед употреблением лучше выдержать паузу для полной пропитки всего. Хранится это долго и вкуснее этот салат кушать завтра.

Китайская кулинария. Примеры в картинках

Суп с курицей и лапшойКитайский суп
с курицей, томатами и лапшой
Обжаренные пельмениКитайские пельмени
варианты приготовления от обжаривания на сковородке до классического варианта
Китайский чёрный древесный грибКитайский чёрный древесный гриб
что с ним делать…
Кисло-сладкоеКисло-сладкое свиное филе
варианты приготовления от обжаривания на сковородке до классического варианта
РакушкиМорские ракушки
обжаренные с чесноком плюс наиулётнейший соус

Знакомство с такими кулинарными шедеврами, однозначно желательно на родине происхождения — Китае. Из азиатских рецептов конечно самый интересный и потрязающий вариант морских ракушек, обжаренных с чесноком.