Казан и его волшебные свойства

Казан

Данный кулинарный раздел появился совсем недавно… Это даже вернее специализирован­ный эксперимент в другом формате, хотя первое знакомство с волшебными свойствами казана припоминаются пару десятков лет назад.

Здесь не ставится задача насочинять не реализуемый стомиллион­ный по счёту рецепт какой-нибудь виртуаль­ной вкусняшки, часто в реальности таковой не являющейся. Это только попытка убедить вас в том, что процесс приготовле­ния многих блюд в казане — намного проще чем в ширпотребовск­ой посуде. А в результате шаманства — получаем совершенно другой, божествен­ный уровень качества пищи из доступных ингредиент­ов.

ВНИМАНИЕ!
Этот раздел сайта содержит много картинок и фотографий.
Здесь нет никакого фотошопа, но сделан небольшой акцент на качестве фото­материалов.
Средневзвешен­ный размер фотографий порядка 150… 300 кБайт. Чтобы вас успокоить и порадовать для примера: cреднестатистичес­кая современная цифро-мыльница стандартно генериру­ет фото­графии в 10–30 раз более объёмные.

Есть мнение, что эту рубрику желатель­но смотреть не на голодный желудок…
Стиль представлен­ной здесь информации, возможно, это подтвердит.

Свинина тушёная с баклажанами и томатамиСвинина тушёная с баклажанами и томатами
Элементарно в двух картинках
Свиная грудинка с помидорами и сладким перцемСвиная грудинка с помидорами и сладким перцем
Мясо обжаренное в растительном масле с луком — уже шедевр!
Куриный супКуриный суп обыкновенный, но…
Только технология приготовление куриного супа в казане
Cуп куриный с баклажанамиCуп куриный с баклажанами
Результаты с небольшими комментариями
Баклажаны тушёные с томатамиБаклажаны тушёные с томатами
Точнее слегка обжаренные, а потом…
Шурпа в казанеШурпа в казане
Ну конечно только стилизация…
Базовые вариантыБазовые варианты термообработки
особенно когда нет нужных ингредиентов

Практическая детализация

Кстати, правильно обработанный казан, помимо своих кулинарных несоизмеримых плюсов в технологии термообработки продуктов — ещё и моется элементарно без всяких химических средств. В полевых условиях в нем же согреваем немного или много воды — можно немного побулькать деревянными лопатками, и ещё свежей воды… А напоследок до следующего использования казан насухо протирается обыкновенной безворсовой столовой салфеткой. Навигация и кодировка этого раздела сейчас дорабатываются. Да и надо посмотреть, насколько это интересно стороннему читателю в таком формате.